Restaurant Corse

Plancha de qualité professionnelle

Actuellement, de nombreuses façons de cuisson existent. De plus en plus sophistiqués, et s’adaptant à la vie actuelle, ces équipements possèdent de haute qualité professionnelle. La plancha est une planche de cuisson d’origine espagnole qui a pris de l’ampleur dans toutes les cuisines européennes et surtout en France. De nos jours, la France elle-même s’est mise à créer une plancha de qualité professionnelle.

Une plancha de qualité professionnelle.

D’habitude, la plancha est une planche en métal qui sert pour la cuisson de tous les types d’aliments comme la viande, le poisson, les crevettes, les légumes de toutes les sortes, etc. La cuisson de ces aliments se fait en contact direct avec la planche. Chauffée à une température maximale aux environs de 250 à 300°C, la cuisson se fait sans graisse et ne nécessite pas les crèmes épaisses. Les aliments seront légers avec un meilleur goût tout en conservant les vitamines et les minéraux parce-ce grâce à la température plus élevée, la cuisson se fait très rapidement. Elle peut être à gaz ou électrique, avant seulement en métal, mais maintenant les matériaux plus utilisés sont l’acier et l’inox vu que ce dernier optimise la montée rapide de la chaleur. Une plancha est qualifiée professionnelle en possédant certains points, des propriétés organoleptiques ce qui peut maintenir le goût, la couleur et l’odeur de l’aliment, des qualités mécaniques avec une dureté et une résistance importante aux chocs.

Les planchas Tonio made in France.

La plancha Tonio est une conception et une fabrication à 100% française. Disponible à gaz ou électrique, en inox, elle allie label de qualité, confort d’utilisation et dureté. Plus utilisée dans de nombreux restaurants français, elle assure les meilleures conditions de la gastronomie. Une cuisine saine garantissant un goût très appétissant, une apparence impeccable, une odeur naturelle sans imprégnation d’autre odeur extérieure comme la fumée. L’utilisation d’un tel matériel garantit le plaisir de cuisiner.